هل البطاطس من النشويات

الملاقيف
منوعات
هل البطاطس من النشويات

هل البطاطس نشوية؟ البطاطس نوع من الأعشاب التي تؤكل من عائلة الباذنجان، وانتقلت كلمة “البطاطس” من الأمريكيين الأصليين إلى لغات أوروبية مختلفة من خلال الإسبانية والتركية من الإيطالية واليونانية. شجر السرو، يسمى البطاطس البادس، وهو نبات ذو أزهار بيضاء زرقاء.

ما يجعل البطاطس مختلفة عن غيرها من الخضروات ليس تكاثر البذور، ولكن النبات. تم التنفيذ. أي يتم الحصول عليها عن طريق إعادة التدوير مع البطاطس. على سبيل المثال: عندما تضع قطعة من البطاطس تحت الأرض، فإنها تتحول أولاً إلى نبتة بطاطس ثم تنمو البطاطس تحت التربة.

البطاطا نشوية

تسمى درنات النباتات التي تبقى تحت الأرض بـ “البطاطس” لأن هذه الدرنات غنية بالنشا، وهو عنصر غذائي مهم. تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى النشا. نشا 20٪ وبروتين 2٪. قيمته الغذائية 90 سعرة حرارية بالرغم من وجود قلويدات سامة في الأجزاء العلوية من النبات إلا أن درناتها ليست سامة لأن هذه القلويات توجد في البطاطس الخضراء وتسبب التسمم وحبوب النشا في درنات البطاطس تكون على شكل بيض أو الكمثرى. ويتكون من حبيبات حجمها 70-100 ميكرون.

تنقسم البطاطس إلى أصفر وحمراء حسب لون الجلد من الخارج وأبيض وأصفر حسب لون القشرة، وتسمى ميلفا ببذور البطاطس. يفيد في حالات قرحة المعدة والاثني عشر، وكذلك يصد التهاب الكبد، ويساعد على تقليل الديدان المعوية، ويفيد في انتفاخ الأوعية الدموية، ويسمح لك بإزالة المواد الغريبة دون الإضرار بالجسم عند ابتلاع شيء صعب. يخفف تناول البطاطس من البواسير والحروق والحموضة المعوية، موطنها أمريكا.

هل يمكن أن تكون البطاطس نشوية؟

توجد أنواع مختلفة من البطاطس، يمكن تسمية بعضها بـ: Granule و Esmeralda و Selma و Elizabeth و Jiggliffuff وغيرها. في ألمانيا، يُشار إلى تنوع البطاطس وخصائصها على الملصق عند بيعها في السوق أو في السوق، وهذان الصنفان هما الأكثر لذة، أحدهما له لامعة من الداخل ورائحة ونكهة لطيفة، بالإضافة إلى تنضج بسرعة وبدون رش.

اليوم، يتفق علماء النبات الحديثون على أن موطن البطاطس هو أمريكا الجنوبية، بحيث ظهرت البطاطس في جبال الأنديز كنوع بري ومن هناك أتت إلى كولومبيا وفنزويلا من هناك إلى تشيلي وشمال الأرجنتين، وفي النهاية تم زراعة جميع الأنواع. في بيرو الدليل الوحيد الموجود على زراعة البطاطس هو أنها حدثت في بيرو منذ حوالي 7000-10000 سنة.

تم جلب البطاطس لأول مرة إلى أوروبا من قبل الفاتح الإسباني بيدرو كييزا دي ليون.

هل البطاطس نشوية؟

بدأت زراعة البطاطس في فرنسا في أربعينيات القرن الخامس عشر، وكان عالم النبات السويسري غاسبار بوين أول من أدخل البطاطس إلى الأدب النباتي في تسعينيات القرن الخامس عشر.

بلغ إنتاج العالم من البطاطس في عام 2018 368 مليون طن، مما جعل الصين في الصدارة بنسبة 27٪ من هذا الإجمالي (الجدول). المنتجون الرئيسيون الآخرون هم الهند وروسيا وأوكرانيا والولايات المتحدة، ويبقى هذا المحصول المهم في أوروبا (خاصة شمال وشرق أوروبا)، حيث لا يزال نصيب الفرد من الإنتاج هو الأعلى في العالم، لكنه نما بسرعة خلال العقود القليلة الماضية. . في جنوب وشرق آسيا.

نادرًا ما يتم استهلاك البطاطس النيئة لأن نشا البطاطس النيئة يصعب على الإنسان هضمها.

عند طهي البطاطس، لا يوجد تغيير كبير في كمية العناصر الغذائية الأخرى، بينما تنخفض كمية فيتامين ب 6 وفيتامين سي بشكل كبير.

عادةً ما تُصنف البطاطس على أنها ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (GI)، لذلك فهي مستبعدة من النظام الغذائي للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا بمؤشر نسبة السكر في الدم.

تعتمد قيمة المؤشر الجلايسيمي للبطاطس على التنوع وظروف النمو والتخزين وطرق التحضير (الطهي، تناولها ساخنة أو باردة، وعاء، مكعب أو كامل؟) هي. – صلصات البروتين، يمكن أن يكون استهلاك البطاطس المعاد تسخينها أو المطبوخة مسبقًا والمبردة له تأثير أقل على الجهاز الهضمي بسبب تكوين النشا المقاوم.

رابط مختصر